जापानी ग्रिल (याकिनिकु) - कुन प्रकारको मासु राम्रो छ?मासुको बारेमा

ग्रील्ड मासु शायद मासु तयार गर्न को लागी सबै भन्दा सजिलो र सबै भन्दा आकर्षक तरिका हो।तातो कोइलाको माथिको चर्को मासु हेर्दा साँच्चै मुखमा पानी आउँछ।

तर मेनुमा मासुको विभिन्न कटौतीहरू बीच यसले के फरक पार्छ?कुन राम्रो स्वाद छ?

1. Sirloin, काँध ब्लेड, ロース

टेंडरलोइन भागले फराकिलो क्षेत्रलाई समेट्छ, जुन मासुको लागि टाउकोको छेउबाट कम्मर र पछाडिको बीचमा, लोकप्रिय र उच्च-गुणस्तरका भागहरू दुवैको लागि सामान्य शब्द हो।यसलाई सामान्यतया काँधको कम्मर, पछाडिको बीचमा पछाडिको कम्मर (ribeye), र कम्मरको नजिकको कम्मर (sirloin) मा विभाजन गरिन्छ।

Tenderloin बाक्लो र नरम द्वारा विशेषता छ, बनावट नाजुक र धनी छ, माथिल्लो भाग त्यहाँ धेरै फ्रस्ट बोसो हुनेछ जस्तो देखिन्छ, दृश्य भावना उत्कृष्ट छ।रोस्ट पछि, सुगन्ध भरिएको छ, एक टुक्रा तल, धनी मासु र नरम बोसोको सुगन्ध जिब्रोको टुप्पोमा फैलिन्छ।दुबै नुन-बेक्ड र सस-बेक्ड एकदम सही छन्।

2. Ribeye, リブロース

यो टेंडरलोइनको एक प्रकार हो, तर यो मासुको सबैभन्दा उन्नत किस्महरू मध्ये एक हो, त्यसैले यसलाई अलग रूपमा हेर्नुहोस्।रिब आँखा सामान्यतया काँध र sirloin बीचको भाग हो, जो टेंडरलोइन को कोर हो।

रिब-आँखा गाईको सबैभन्दा बोसो भाग हो, त्यसैले बनावट नाजुक छ, चमक उत्कृष्ट छ, र आकाशमा हिउँ जस्तै बोसो वितरण पहिले नै स्पष्ट छ।मुखमा रेशमी र चिल्लो हुन्छ, एक अद्भुत मीठो स्वादको साथ जसले ओठ र दाँतलाई सुगन्धित बनाउँछ।यो गल्ती खोज्न सबैभन्दा कठिन भाग हो।

किनभने सबै पक्षहरू त्रुटिपूर्ण छन्, त्यसैले संयोजन धेरै परिवर्तनशील छ, व्यक्तिगत रूपमा खानुको लागि कागतीको रस छर्कन सिफारिस गर्दछ, कागतीको अमिलो स्वादले मौलिक अत्यन्त समृद्ध स्वादलाई उच्च स्तरमा, अद्भुत बनाउँदछ।

3. Sirloin, サーロイン

यो एक प्रकारको टेन्डरलोइन पनि हो, मासुको प्रिमियम कट जुन रिबेईसँग हात मिलाएर जान्छ।मासुको गुणस्तरको सन्दर्भमा, sirloin सँग सबै टेन्डरलोइनहरू भन्दा राम्रो मासुको गुणस्तर छ।

मासु नरम र कोमल हुन्छ, धेरै बोसो समावेश गर्दछ, र बोसोको सुगन्ध भुटेपछि मासुको मिठाससँग एकीकृत हुन्छ, जुन अत्यन्त धनी र स्वादिष्ट हुन्छ।

सिर्लोइनको लागि जनावरको सिफारिस भनेको यसलाई नुनले ग्रिल गर्नु हो, जसले बोसोलाई नरम र चिल्लो बनाउँछ, र ग्रेभीलाई मीठो बनाउँछ।

4. फेलिक्स, ヒレ

ribeye र sirloin संग Tenderloin।यो कच्चा खाना, गन्ध बिना नरम र नरम द्वारा विशेषता छ।

यसको अनुपम कोमलताको कारण, फिलेट गाईको मासुको सबैभन्दा राम्रो हो।रोस्टिङ प्यानमा फालेको मासुको टुक्रा हेर्दा, मुखमा टुक्राको आवाज, मार्समेलो जस्तै नरम र हल्का मीठो, सबैको मनमा रातो गुलाब बनोस्।

त्यसकारण, म मासुको बनावट र स्वाद बढाउन कागती वा नुनसँग सेवा गर्न पनि सिफारिस गर्छु।

5. बीफ स्टेक, पोर्क बेली, カルビ

カルビ एक फराकिलो शब्द हो जसमा करङको बीचको रिब बेली, बाक्लो पेटको पेट र पछाडिको खुट्टाको कम्मर मुनिको पेटको भित्री समूह समावेश गर्न सकिन्छ।

रिब पोर्क बेली सस्तो छ, तर स्वाद अझै राम्रो छ, र यसलाई विभिन्न बारबेक्यू रेस्टुरेन्ट र जापानी खाना पसलहरु द्वारा सम्मान गरिन्छ।औसत मूल्यले पनि स्वादको राम्रो सन्तुलनको आनन्द लिन सक्छ।

गाईको मासु ब्रिस्केट सुँगुरको पेटको पेट, फ्रस्ट ड्रप समान रूपमा वितरण गरिन्छ, त्यसैले बोसो पर्याप्त भए पनि, तर अझै पनि धेरै चिल्लो महसुस गर्दैन।जब तपाइँ बार्बेक्यु खानुहुन्छ, यदि तपाइँ राम्रो मासुको प्लेटमा आउनुहुन्न भने, त्यहाँ सधैं केहि हराइरहेको छ।मासु खाँदा, तपाईं सही लोच र धनी ग्रेवी, समृद्ध सुगन्ध महसुस गर्न सक्नुहुन्छ।

बीफ चाउचाउ सस संग खाने को लागी सिफारिश गरिन्छ, चाहे यो चटनी होस् वा मीठो सोया सस उत्कृष्ट छ।

6. त्रिभुज मासु, त्रिकोण バラ (सुपर カルビ)

यो सबैभन्दा उन्नत प्रकारको बीफ स्टेक वा पोर्क बेली हो, सामान्यतया पहिलो रिब देखि छैठौं रिब सम्म।यसको भागहरूको त्रिकोणीय आकारको कारण, यो त्रिकोण मासु भनिन्छ।

आधार रंगको रूपमा बाक्लो फ्रस्ट फ्याटको साथ, रातो बनावट देखाउँदै, ग्रेभी अत्यन्त धनी छ, यो पशु राजा यो को मनपर्ने भाग हो।

थोरै मारिनेट गरिएको त्रिकोण पशु राजाको मनपर्ने हो, र मीठो चटनीको साथमा, यो साँच्चै स्वर्गीय अनुभूति हो।

7. काँध भित्र, ミスジ

यो गाईको अगाडिको खुट्टाको एक भाग हो, धेरै दुर्लभ, एक गाई सामान्यतया लगभग 5 किलोग्राम हुन्छ, र हिउँ र हिउँ समान रूपमा वितरित, यो लगभग 1 किलोग्राम हुन्छ।त्यसकारण, केवल केही उच्च-अन्त बारबेक्यू रेस्टुरेन्टहरूले यो भाग प्रस्ताव गर्छन्।

किनभने हिउँ र शीतले टाइट खुट्टाको मासुलाई बेर्छ, फ्याट सुगन्धमा धेरै धनी, तर अचम्मको च्युई पनि।सम्पूर्ण जिब्रो चिकनी र लचिलो स्वादले प्रभावित हुनेछ, तपाईंले मौका पाएको बेला यो प्रयास गर्नुपर्छ।

8. जराको मासु, イチボ

त्यहाँ नितम्बको मासु, नितम्बको मासु, कम्मरदेखि नितम्ब, मासुको पछाडि खुट्टाहरू पनि छन्।

टेन्डरलोइन वा स्टेक वा सुँगुरको पेटको तुलनामा, पुच्छरको मासु कम बोसो र अधिक चबाने छ, तर यसको मतलब फ्रस्टको डिग्री कम हुनेछ भन्ने होइन, तर नितम्बहरू बीचको सम्बन्धको कारणले गर्दा, कम वा कम स्वाद, मनपर्ने डिग्री पनि फरक छ।

मिसोको मरिनेट गरिएको पुच्छरको मासुले मिसोको उमामी स्वादको माध्यमबाट यसको स्वादलाई अझ उत्तेजित गर्न सक्छ, जबकि केही दाग ​​हटाउँछ, त्यसैले यो भाग मिसो स्वादको लागि सिफारिस गरिएको छ।

९. पछाडिको खुट्टा, マルシンステーキ

यो रम्पको तल्लो भागको भित्री भाग हो।

यसको मासु गुणस्तरको सबैभन्दा ठूलो विशेषता यो अधिक सटीक र पातलो छ, र यो मासु मा कम बोसो सामग्री संग एक भाग हो।यसको भुटेको स्वाद गाढा र मीठो छ, मानिसहरूलाई दुबला मासुको शक्ति महसुस गराउन सक्छ।यदि त्यहाँ थप्न को लागी कुनै बोसो छैन भने, दुबला मासु को समृद्धि अझै पनि स्वाद को लायक छ, र मलाई विश्वास छ कि तपाईं पनि यो मनपर्छ।

10. खुट्टाको मासु, モモニコ

खुट्टाको मासु धेरै गतिविधिको कारणले गर्दा, मासु कडा, बोसो सामग्री धेरै कम, बनावट बाक्लो छ, तर खानाको अभाव पुरानो छैन, साना साझेदारहरू जस्तै यो भाग माया गर्नुपर्छ।

11. भित्री अंग, ホルモン भाग

यो भाग मासु प्रेमी र भारी खानेहरूको मनपर्ने हो

12. डायाफ्राम मासु, ハラミ

रिब डायाफ्राम नजिक रिबहरूको प्रणालीको लागि सामान्य शब्द।

उच्च गुणस्तरको डायाफ्राम मासु, मासु बलियो र बाक्लो हुन्छ, तर सतहमा बोसो हुन्छ, र मासुको सतहमा उत्कृष्ट हिउँ र शीत हुन्छ।

पकाएको डायाफ्राम मासु, स्वाद शैली एकदम बीफ रिब जस्तै छ, तर ग्रेभी धनी छ, र बोसो सामग्री कम छ, त्यसैले यो सबै प्रकारका डिनरहरूमा लोकप्रिय छ।

13. गोरुको जिब्रो, タン

बीफ जिब्रो आधार विभिन्न भागहरू अनुसार विभिन्न काटन विधिहरू प्रयोग गर्नेछ, सामान्यतया जिब्रो टिप मासु, जिब्रो मासु र जिब्रो जरा मासु विभाजित गर्न सकिन्छ।

जिब्रोको टुप्पो बलियो र बलियो हुन्छ, जबकि जिब्रोको बीचको भाग नरम र लोचदार हुन्छ, र जिब्रोको माथिल्लो भाग दुबै बलियो र कोमल हुन्छ, र धेरै चपाउने हुन्छ, र गोरुको जिब्रोको सबैभन्दा उन्नत भाग हो।

यो पातलो होस् वा काटिसकेपछि, तातोमा ध्यान दिन जरुरी छ, र यो ठीक छ भने खान कुरकुरा र गाह्रो हुन्छ, र कागती छर्केर नुनमा डुबाउँदा यो एकदमै स्वादिष्ट हुन्छ।

14. रौं भएको पेट, ミノ

यो गाईको पहिलो पेट हो, र यो पेट मा एक लोकप्रिय नस्ल हो।

यदि यो ठीकसँग रोस्ट गरिएको छ भने, यो अल डेन्टे हो, तर तपाईले अझै पनि सूक्ष्म मिठास महसुस गर्न सक्नुहुन्छ।

त्यसैले यसलाई खाने सबैभन्दा सिफारिस गरिएको तरिका भनेको चटनी वा नुन नदिई खानु हो।

15. पैसाको पेट, ハチノス

यो गाईको दोस्रो पेट हो र यसको आकार मौरीको छेउ जस्तो भएकोले यसलाई महको छाला पनि भनिन्छ।

बेकिंग अघि पनि पैसाको पेटलाई लामो समयको लागि ब्रेस गर्न आवश्यक छ, केवल यस तरिकाले, बलियो स्वादको साथ यसको नरम बाहिर ल्याउनको लागि, तर धेरै कुरकुरा भावना पनि।

16. बीफ लुभर, センマイ

लौभर गाईको तेस्रो पेट हो र यसलाई खानु अघि कालो छाला हटाउन पूर्व-उपचार गर्न आवश्यक छ।

रोस्ट पछि, गाईको मासु लोभरहरू कुरकुरा र स्वादिष्ट, धेरै लोचदार, र धेरै प्रेमीहरूले सम्मान गर्छन्।

गाईको मासु लभर्सको आफ्नै स्वाद छैन, यो छनौटको कुरा हो, तपाईलाई थाहा छ

17. गाईको मासु ठूलो आन्द्रा, シマチョウ, テッチャン

ठुलो आन्द्रा मन पराउने साना साझेदारहरूले यसको स्वाद मन पराउँछन्, सबै राम्रो ठूलो आन्द्रा लोचले भरिएको हुन्छ, मुखमा खान्छ, बोसोले ल्याइएको ग्रेभी धनी, नरम र स्वादिष्ट हुन्छ।

18. बोवाइन आन्द्रा, マルチョウ

यो एकदमै कडा र चपाउने छ, तर मन नपराउने मानिसहरू धेरै कष्टप्रद हुन सक्छन् किनभने तिनीहरूले टोक्छन्।तर, सानो आन्द्रा मन पराउने मानिसहरूले ठूलो आन्द्राभन्दा सानो आन्द्रा बढी मांसपेशी भएको र खान सजिलो भएको महसुस गर्छन्।

बीफ कलेजो, レバー

यसलाई भिसेराको सम्राटको रूपमा चिनिन्छ, तर यो चीनमा उस्तै लोकप्रिय देखिन्छ।कलेजोमा भिटामिन A1, B1, B2 र प्रोटिन प्रचुर मात्रामा पाइन्छ र पोषक तत्वले भरिपूर्ण हुन्छ।ताजा गोमांसको कलेजो रोस्ट हुने बित्तिकै पकाइन्छ, र प्रवेशद्वार नरम र मीठो हुन्छ, जस्तै कोमल अँगालोले तपाईंलाई बलियोसँग समात्नेछ, र मानिसहरू रोक्न सक्दैनन्।यद्यपि, यदि यसलाई राम्रोसँग ह्यान्डल गरिएको छैन भने, यो पनि तितो स्वाद र माछाको स्वाद हुनेछ।

20. ओक्स हार्ट, ハツ

फाइबरहरू धनी, कुरकुरा र नरम हुन्छन्, तर स्वाद हल्का हुन्छ।